Na ocjenjivanje stiglo 10% više uzoraka rakija i likera nego lani

Edukacijsko natjecanje organizira Hrvatska gospodardska komora, županijska komora Osijek u suradnji s Prehrambeno-tehnološkim fakultetom i općinom Semeljci. Ove se godine ocjenjuje 311 uzoraka, što je 10 posto više nego lani.

Kemijskom je analizom potvrđeno da uzorci odgovaraju Pravilniku o kvaliteti jakih alkoholnih pića, a organoleptička svojstva: boju, bistinu, miris i okus ocjenjuje 21 član povjerenstva podijeljenog u sedam skupina. Najčešće greške proizvođača prijašnjih godina bile su vezane uz čuvanje rakija i likera u neprimjerenoj ambalaži ili samu tehnologiju proizvodnje, odnosno nedostatak karakteristične arome za određeni tip proizvoda. No grešaka je sve manje, a kvaliteta uzoraka iz godine u godinu raste, istaknuo je voditelj Odsjeka za poljoprivredu županijske komore u Osijek Ernest Nad:

Vidimo da su proizvođači vrlo disciplinirani, donose rakije izuzetno dobre kvalitete koje po jakosti ne prelaze dopuštene standarde.

Dekan Prehrambeno tehnološkog fakulteta i predsjednik povjerenstva Drago Šubarić: Sigurno da je brend jaka alkoholna pića značajan za turističku ponudu i da ćemo ovakvim akcijama poboljšati i kvalitetu i sigurnost te proizvodnje.

Od dvadeset tisuća registriranih proizvođača u Hrvatskoj, gotovo ih je sedamnaest tisuća s prostora osječke Carinske uprave koja pokriva područje Slavonije i Baranje, navodi Nad i dodaje: Kroz razne je paušalne vidove i trošarine uplaćeno u 2014. godini gotovo pet milijuna kuna u državni proračun, što je znak da je siva ekonomija u toj gospodarskoj djelatnosti gotovo nestala.

Na ocjenjivanje je i ove godine stiglo najviše uzoraka rakija od šljiva, potom kruške, jabuke te komovice. Proglašenje rezultata bit će 20. ovog mjeseca u Semeljcima.

Poslušajte i..
[mp3:8c30109374]http://radio.hrt.hr/data/files/093e0f96f93a3325abb882b92f5e5d43799407db.wav[/mp3:8c30109374]