Hrana: tajna kuhanja rize

Eh...

Mislio sam da je tajna dobro skuhane rize u metodi kuhanja, odnosno da se odvojenost zrna dobiva nekakvim postupkom kojeg nikako nisam uspio nabosti.

A onda sam uocio pravilnosti s parboiled rizama... dakle, parboiled riza, koliko god ju kuhali, nece se ulijepiti... dakle, ostat ce svako zrno odvojeno, a riza ce biti mehka i rahla... Dakle, ako zelite i volite takvu rizu, na policama kupujte onu na cijoj kutiji/vrecici pise "parboiled".

Em je svako zrno odvojeno, usto je i ukusnija i zdravija... doduse, i nesto skuplja...

http://en.wikipedia.org/wiki/Parboiled_rice
http://www.coolinarika.com/clanak/kakva-je-parboiled-riza
http://www.coolinarika.com/clanak/riza-e28093-broj-1-u-svijetu

Jos samo da mi je u Hrvatskoj pronaci "rice cooker"...

mom starom nikad nije slijepljena riža, jer ju prvo dinsta na luku i peršinu, a onda tek kuha u vodi s malo vegete ili currija i bude odlična i pikantna...

ma ja volim smeđu rižu i još ak se lijepi, mljac...

CatCloe je napisao/la: mom starom nikad nije slijepljena riža, jer ju prvo dinsta na luku i peršinu, a onda tek kuha u vodi s malo vegete ili currija i bude odlična i pikantna...

Citao sam razlicite recpte i vradzbine kako skuhati rizu koja se ne lijepi... od margarina, namakanja, ovoga-onoga... Ali, nista od toga ne funkcionira pouzdano i kvalitetno koliko kuhanje parboiled rize.

Najjaca dumina je sto parboiled riza kuhana i 25 minuta ostaje razdvojena, a fino mekana, prhka... i ukuuusnnaaa... mljac...