'Nema te EU koja će zabraniti kolinje'

Sezona kolinja i u brodskom Posavlju ovih dana dostiže svoj vrhunac. Tako su na svinjokolji u domaćinstvu obitelji Paulin u Gornjoj Bebrini, selu 20-ak kilometara istočno od Slavonskog Broda "pala" tri bravca od po 200-ak kilograma “žive vage”.

Domaćin, Antun Paulin (39), kaže kako ga u tradicionalnoj svinjokolji ne sprječava nikakva vremenska nepogoda, pa ni ovogodišnja južina, niti se plaši da će se meso pokvariti.

- Radimo po stoljetnoj recepturi naših starih, soljenjem mesa u pacu, tako da mu ništa ne može naškoditi - kaže Antun dok su mu u poslu pomagali rođaci i prijatelji iz susjedstva.



Žene su očistile crijeva za "nadivanje" kulinova i kobasica, a potom su muškarcima pripremile doručak: svježe jetrice s češnjakom, domaći kruh i, dakako, “salenjake” (stare slavonske kolače od topljenog svinjskog sala), uz koje odlično prija domaća šljivovica.

Od 400-ak kilograma mesa Paulinovi su dobili pikantne specijalitete: 12 kulinova, 10 kulinovih seka, 56 tankih kobasica, 120 litara masti i punu oraniju čvaraka, a na čiviluk su povješali 6 šunki, 6 plećki te po desetak krmenadla i slanina za sušenje.

Nove propise koje nam u vezi s kolinjem u budućnosti nameće Europska Unija Antun Paulin smatra pustim pričama.

- Nema te Europe koja će meni, u vlastitom dvorištu, zabraniti svinjokolju. Moje su svinje zdravo uzgojene i prošle su redovito cijepljenje protiv svih bolesti - naglašava Antun. Njegova supruga Ana dodaje kako bi EU trebala priznati slavonski kulin kao autohtoni specijalitet i zaštićen proizvod za izvoz.

Autor: Ivica Vlašić
Photo: komšo
Prenosimo s Jutarnji.hr

Svakako pogledati: Svinjokolja u 100 koraka

bljuje mi se od viđenog i pročitanog.

...

gaap je napisao/la: › bljuje mi se od viđenog i pročitanog.

a meni slina na usta od tolikih delicija...

Leon je napisao/la: › - Nema te Europe...

Ha, ha, ha!!!
To ti je Slavonija!

Meni se bljuje od kvalitete članka. Poslovično lektoriran kao oglas na banderi... A o usađivanju i cementiranju oprečnog odnosa između "EU" i "običaja" da i ne govorim.

Glas nisam u rukama držao otkad su maknuti oni tenkići: "Još uvijek nišane" ili tako nešto.

jasno mi je to za glas, ali ovo je iz jutarnjeg!

gaap je napisao/la (Pogledaj post): › jasno mi je to za glas, ali ovo je iz jutarnjeg!

A tako neodoljivo na Glas podsjeća!
Jebi ga, nisu ni ostali kvalitetniji.

Fuj!! Ljudi su stvarno najodvratnije životinje Ustvari, radije ću reći - jedine odvratne životinje

Zato ne čitam ni Glas, ni Jutarnji........ radije ubacim lovu u kasicu prasicu.
A što tiče svinjokolje, oduvijek mi bilo gadljivo kao običaj.
Zanimljivo je jedino da fini i kulturni Europljani (ne mislim pri tome na gastarbajtere), kada dođu u naše krajeve u goste, obožavaju sve što je vezano uz svinjokolju, kako proizvode, tako još više prase s ražnja...... kod kuće fini, a kod nas se odmah pretvore u "Balkance" (pri čemu ne mislim da pojam Balkanac treba razumijevati u negativnoj i pritivnoj konotaciji) ili pokažu svoje pravo lice (možebitno).

DanicaV je napisao/la (Pogledaj post): › Zanimljivo je jedino da fini i kulturni Europljani (ne mislim pri tome na gastarbajtere), kada dođu u naše krajeve u goste, obožavaju sve što je vezano uz svinjokolju, kako proizvode, tako još više prase s ražnja...

Pa jasno. Jedini način da tradicija izgubi bitku u srazu s normama koje će biti povećane je konstantna galama u komunikacijskim kanalima EU-Hrvatska.

"A joj zabran't će ovo, zabran't će ono, joj ne'ćmo se smjet' ni pojebat' kak' bog zapovida..."

Jebiga, demokracija podrazumijeva i to da notorni debil može uzet čakiju i u koru drveta urezati svoje inicijale, njih obojicu, pa da to neki smatraju važnom porukom.

Nema svinjokolja, dok ne skikne!

..."Nema svinjokolja dok ne skikne! Kako komšije da znaju da sam klao, ako ne skiči po dvorištu? "...

...Milovan Bugarinović, zvani Tanđo, najpoznatiji koljač krupne i sitne stoke u Užicu i okolini, već dva meseca ne diže glave od silnih belih, mesnatih svinja koje mu dovode pod nož. Juče, iako je bilo tek devet sati ujutru, Tanđo u dvorištu malo iznad Sevojna, jednu svinju već isekao u čvarke i pršutu, a drugoj skinuo kožu s leđa...