U suvremenom amfiteatarskom praktikumu kuharstva
Regionalnog centra kompetentnosti Ugostiteljsko-turističke škola, Osijek održana je radionica pod nazivom „
Mala škola začina“ provedena u suradnji s vodećim međunarodnim proizvođačem začinskog bilja i začina
Kotanyi.
Gosti predavači tvrtke Kotanyi bili su gđa.
Matija Bagur Kolatić i gosp.
Dražen Busjak iz tvrtke Kotányi.
Gospođa Matija Bagur Kolatić istaknula je „
nastojala sam učenike i nastavnike upoznati s mnoštvom zanimljivosti o začinima, kao i o povijesti samih začina i njihova korištenja na našim prostorima. Tijekom radionice govorili smo o pravilnom čuvanju i skladištenu začina, upotrebi začina u kuharstvu te mogućnostima kombiniranja različitih začina u pripremi slatkih i slanih jela. Učenici su pokazali veliko zanimanje, što izuzetno raduje.“
Istovremeno je gospodin Dražen Busjak u praktičnom dijelu, koristeći Kotanyi začine, pripremao dva svjetski poznata jela -
Chilli con carne i Curry s piletinom i ananasom – „
Bilo je veliko zadovoljstvo raditi u ovako dobro opremljenom praktikumu gdje učenici i nastavnici imaju sve mogućnosti kvalitetne pripreme za tržite rada. Vidi se da nastavnici redovito upoznaju učenike sa suvremenim kulinarskim trendovima, dok učenici rado sudjeluju na radionicama i kušanju jela koja smo pripremili.“
Nastavnik kuharstva
Ivan Kelava istaknuo je „
na radionici je sudjelovalo 50 učenika i nastavnika. Radionica je bila namijenjena učenicima koji se obrazuju u smjerovima Kuhar i Turističko-hotelijerski tehničar, a željelo se proširiti znanja o svijetu začina te ih potaknuti da i sami isprobaju različite kombinacije začina koje tradicionalno nisu ukorijenjene u prehrani ljudi na ovom području.“
Ovom radionicom nastavlja se
ciklus edukacija Regionalnog centra kompetentnosti namijenjenih učenicima i nastavnicima, a uskoro se planiraju i radionice s odraslim polaznicima i širom javnosti.
Tekst i foto: RCK VirtuOS
Nebitno
