Eko trg na osječkoj tržnici u
četvrtak, 6. veljače 2020.
Višnje, vinska priča
Tmurne i studene dane možemo ugrijati bojama i okusima ljeta: jednostavno, posegnemo za staklenkama džema, kompota ili nekog smrznutog voća. I tu vrijedi „poučak o bojama“ – što su boje tamnije i intenzivnije, manje je od snage tih plodova izgubljeno.
Znalci nam kažu da su zapravo najbolji i nutricionistički vrlo vrijedni blago opijeni voćni plodovi. Riječ je o voćnim vinima, sve popularnijim posljednjih nekoliko desetljeća. Prema udjelu biološki aktivnih komponenti kao što su polifenoli, vitamini i minerali, voćna se vina smatraju funkcionalnom hranom. To znači da umjereno konzumiranje tih vina može smanjiti rizike od nekih oboljenja odnosno ublažiti simptome nekih kroničnih oboljenja. Tamna, crvena, plava, modra, ljubičasta boja ploda govore o sadržaju antocijana, vrlo moćnog antioksidansa koji blagotvorno djeluje na cijeli organizam, a osobito je dobar za zdravlje srca i krvožilnog sustava. Višnja osim antocijana sadrži i druge antioksidante, te obiluje vitaminima i mineralima koji su korisni za reguliranje probave, zdravlje očiju, funkcioniranje mozga i živčanog sustava, za lijepu i zdravu kožu.
Voćna vina u nas još uvijek nisu dovoljno afirmirana (iznimku čini kupinovo vino), a malobrojni proizvođači dokazuju kako to može biti zanimljiv i unosan poduzetnički projekt, osobito ako dobije i predznak eko. Jedna nam takva poduzetnička priča stiže iz Našica, odnosno iz Donje Motičine gdje obitelj Bošnjak ima voćnjak s 1000 stabala višnje. Uz kolače – s višnjama, naravno – posjetitelji Eko trga moći će kušati ovu blago opojnu funkcionalnu hranu.
Nebitno
