Najave događaja
Tržnica Osijek: Zeleni četvrtak uz mak
26.10.2022. 9:31
Zeleni četvrtak, 27. listopada 2022. na osječkim tržnicama uz mak.
Ne malen, već snažan kao mak
Mali, malen, manji od makova zrna... Naš će vam listopadski Zeleni četvrtak ponuditi novu i ljepšu poslovicu o maku: snažan kao mak! Sadrže ta sićušna zrnca preko 20% proteina, obiluju prehrambenim vlaknima; njegova ulja sastoje se u velikom dijelu od nezasićenih masnih kiselina; značajan su izvor tokoferola (vitamina E koji je vrlo snažan antioksidans) te mikro i makro elemenata (izvrstan izvor magnezija, mangana, kalcija, željeza, cinka, fosfora, bakra). Specifična aroma maka otkriva da sadrži aminokiseline koje uz druge esencijalne bioaktivne komponente maku daju nespornu nutritivnu snagu.
Od davnina je u kuhinjama diljem svijeta. Možemo ga naći na pecivima i u pecivima, u kolačima, umacima, na salatama, u tjesteninama, kremama, napitcima... No, uz njega se vežu i druge priče – one o opijumu, primjerice. Ali zrnca maka zapravo u tim pričama nikada nisu sudjelovala, jer za razliku od ostalih dijelova biljke, ona su posve sigurna za konzumiranje.
Mak je i vrlo unosna kultura: traži malo, a daje puno. Zna to naš ekološki proizvođač iz Grabovca, jedan od tek nešto više od 20 uzgajivača maka u Hrvatskoj. Prava je stoga čast pohvaliti se tako važnim domaćinom Zelenog četvrtka.
Objavio: Redakcija 031 |
Komentari (0)
