Korisničko ime: Lozinka:
Naslovna Forum 031 Galerija 031 Oglasi 031 Novi korisnik!
uto 19. 01. 2021.
Kino Urania [14....
CineStar Osijek ...
"Zlatni pir...
Horeca Medico da...
Europski tjedan ...
sri 20. 01. 2021.
Kino Urania [14....
CineStar Osijek ...
"Zlatni pir...
Horeca Medico da...
Europski tjedan ...
čet 21. 01. 2021.
Humanitarna udru...
Kino Urania [21....
"Zlatni pir...
CineStar Osijek ...
Europski tjedan ...
pet 22. 01. 2021.
Humanitarna udru...
Kino Urania [21....
"Zlatni pir...
CineStar Osijek ...
Europski tjedan ...
sub 23. 01. 2021.
Humanitarna udru...
Kino Urania [21....
GISKO osniva čit...
CineStar Osijek ...
Europski tjedan ...
ned 24. 01. 2021.
Inchoo organizir...
Kino Urania [21....
CineStar Osijek ...
Europski tjedan ...
Novosti
Najave i reporti
Kolumne
Gost priče
Interaktiv
Podrška
O nama

Eko trg na osječkoj tržnici u četvrtak, 28. studenog 2019.

Ječam - za snažno srce i vitak stas

Žitarice čas jesu, čas nisu in, tako barem nalažu trendovi i mnogobrojni naputci o (pravilnoj) prehrani. Popularnost različitih vrsta žitarica posljednjih je godina izložena čestim promjenama, a jedino se pir još uvijek drži ponosno na vrhu dobrog izbora. No, među žitaricama je i jedna koja je po mnogo čemu posebna. Prastara je; arheološki nalazi upućuju na zaključak da se uzgajala prije više od 10.000 godina.

Ječam, porijeklom je s Bliskog Istoka, ali njegovo je povijesno putovanje tako veliko da je obujmio cijeli svijet: uzgaja se u svim klimatskim uvjetima, a vole ga (ili su ga voljeli) podjednako u vreloj Africi i u hladnoj Skandinaviji. Svugdje je ostavio neku svoju neobičnu priču povezanu koji put s tajnim religijskim obredima, s veselim svetkovinama, legendama ili pučkim običajima. Negdje su ga povezivali s dobrim zdravljem, negdje je bio najdragocjeniji izvor hrane, negdje se od njega spravljao najbolji kruh, a negdje najbolje pivo ili drugi alkoholni napitak (u tekućem su ga obliku navodno najviše voljeli drevni Sumerani). Bio je hrana i bogatih i siromašnih, a najčešće bio je hrana koja je davala snagu i hrabrost. Bio je omiljena hrana Vikinga i drevnih stanovnika Etiopije, a u antičkom su Rimu gladijatore nazivali "ljudima od ječma".

I danas je ječam važna žitarica, no u najvećoj se mjeri koristi za dobivanje slada i u proizvodnji alkoholnih pića. Možda tako skoro neće dosegnuti slavu pira, ali zahvaljujući znanstvenom otkriću da su njegova fina zrna izvrstan izvor beta-glukana, njegov je ugled u svijetu super hrane sve veći. Beta-glukan je, naime, čudesan polisaharid koji tvori prehrambena vlakna (u ječmu to su vlakna topiva u vodi), a znalci će nam reći da je uloga tih vlakana za zdravlje našeg organizma izuzetno važna. Ukratko možemo reći da hrana bogata beta-glukanom snaži i čuva srce, reuglira razinu kolesterola i šećera u krvi, daje nam snagu i čuva vitkost. Sve su to razlozi da ječam dovedemo na naš Eko trg, a kušat ćemo ga prema jednom od najstarijih naputaka za ljekovitu juhu. Bit će to inačica antičke atenske juhe od ječma sa začinskim biljem.



 Stranica prilagođena ispisu




Za druskanje neki deck...
Registracija je bespla...
Javi se ženo usamljeno...
Želite postati sam svo...

Moj profil

Korisničko ime:
Lozinka:


Zaboravljena lozinka
Novi korisnik!

Posjetitelji

Ukupno online:143

Registrirani online (1): mata