Korisničko ime: Lozinka:
Naslovna Forum 031 Galerija 031 Oglasi 031 Novi korisnik!
čet 24. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
Hrvatska repreze...
Osijek u završno...
pet 25. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
Hrvatska repreze...
Osijek u završno...
sub 26. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
Hrvatska repreze...
Osijek u završno...
ned 27. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
Provjerite koje ...
Kuća Biljkinog o...
pon 28. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
DOKKICA: Otvoren...
Stemkica u DOKKI...
uto 29. 07. 2025.
OLJK 2025.: Ljet...
GISKO: Izložba s...
GISKO: Izložba t...
DOKKICA: Otvoren...
Stemkica u DOKKI...
Novosti
Najave i reporti
Kolumne
Gost priče
Interaktiv
Podrška
O nama



Eko trg na osječkoj tržnici u četvrtak, 28. studenog 2019.

Ječam - za snažno srce i vitak stas

Žitarice čas jesu, čas nisu in, tako barem nalažu trendovi i mnogobrojni naputci o (pravilnoj) prehrani. Popularnost različitih vrsta žitarica posljednjih je godina izložena čestim promjenama, a jedino se pir još uvijek drži ponosno na vrhu dobrog izbora. No, među žitaricama je i jedna koja je po mnogo čemu posebna. Prastara je; arheološki nalazi upućuju na zaključak da se uzgajala prije više od 10.000 godina.

Ječam, porijeklom je s Bliskog Istoka, ali njegovo je povijesno putovanje tako veliko da je obujmio cijeli svijet: uzgaja se u svim klimatskim uvjetima, a vole ga (ili su ga voljeli) podjednako u vreloj Africi i u hladnoj Skandinaviji. Svugdje je ostavio neku svoju neobičnu priču povezanu koji put s tajnim religijskim obredima, s veselim svetkovinama, legendama ili pučkim običajima. Negdje su ga povezivali s dobrim zdravljem, negdje je bio najdragocjeniji izvor hrane, negdje se od njega spravljao najbolji kruh, a negdje najbolje pivo ili drugi alkoholni napitak (u tekućem su ga obliku navodno najviše voljeli drevni Sumerani). Bio je hrana i bogatih i siromašnih, a najčešće bio je hrana koja je davala snagu i hrabrost. Bio je omiljena hrana Vikinga i drevnih stanovnika Etiopije, a u antičkom su Rimu gladijatore nazivali "ljudima od ječma".

I danas je ječam važna žitarica, no u najvećoj se mjeri koristi za dobivanje slada i u proizvodnji alkoholnih pića. Možda tako skoro neće dosegnuti slavu pira, ali zahvaljujući znanstvenom otkriću da su njegova fina zrna izvrstan izvor beta-glukana, njegov je ugled u svijetu super hrane sve veći. Beta-glukan je, naime, čudesan polisaharid koji tvori prehrambena vlakna (u ječmu to su vlakna topiva u vodi), a znalci će nam reći da je uloga tih vlakana za zdravlje našeg organizma izuzetno važna. Ukratko možemo reći da hrana bogata beta-glukanom snaži i čuva srce, reuglira razinu kolesterola i šećera u krvi, daje nam snagu i čuva vitkost. Sve su to razlozi da ječam dovedemo na naš Eko trg, a kušat ćemo ga prema jednom od najstarijih naputaka za ljekovitu juhu. Bit će to inačica antičke atenske juhe od ječma sa začinskim biljem.



 Stranica prilagođena ispisu




Advertisement

Jazavičar oštrodlaki k...
Harmonika klavirna Wel...
Na prodaju prelepi šte...
Na prodaju plavi i me...

Moj profil

Korisničko ime:
Lozinka:


Zaboravljena lozinka
Novi korisnik!

Posjetitelji

Ukupno online:266

Registrirani online (): Nitko