Korisničko ime: Lozinka:
Naslovna Forum 031 Galerija 031 Oglasi 031 Novi korisnik!
uto 01. 12. 2020.
IAESTE plaćena s...
CineStar Osijek ...
Kino Urania [26....
Tradicionalnog A...
Odgađaju se pros...
sri 02. 12. 2020.
IAESTE plaćena s...
CineStar Osijek ...
Kino Urania [26....
Tradicionalnog A...
Odgađaju se pros...
čet 03. 12. 2020.
IAESTE plaćena s...
Kino Urania [3.-...
Dječje kazalište...
Tradicionalnog A...
Odgađaju se pros...
pet 04. 12. 2020.
IAESTE plaćena s...
Kino Urania [3.-...
Dječje kazalište...
Tradicionalnog A...
Odgađaju se pros...
sub 05. 12. 2020.
Tvrđa: Sajam ant...
Kino Urania [3.-...
Dječje kazalište...
Tradicionalnog A...
Masterclass medi...
ned 06. 12. 2020.
Osijek trči - I ...
Kino Urania [3.-...
Dječje kazalište...
Tradicionalnog A...
Vodenica: Ukraša...
Novosti
Najave i reporti
Kolumne
Gost priče
Interaktiv
Podrška
O nama

Eko trg na osječkoj tržnici u četvrtak, 31. listopada 2019.

Sunčev gomolj
I kada sredinom jeseni dođe vrijeme da ugleda svjetlost dana, malo će od sunca dobiti. Ipak, nazivamo ga sunčevim. Svu je vrelinu i sjaj sunca popio u tajnosti, pod zemljom. Njegovu vezu sa suncem odaju vedri žuti cvjetovi na dugim stapkama koje ponekad dosežu i preko 3 metra uvis. Sjeverna Amerika je njegova pradomovina gdje su mu indijanska plemena nadjenula pravo ime: sunčev korijen (ili gomolj). Europu je osvojio početkom 17. stoljeća. Dok je u kuhinjama (osobito u Francuskoj) bio odmah dobro shvaćen i prihvaćen, svojim je imenom izazvao pravu lingvističku pomutnju. Tako se u njegovim novim nazivima na Starom kontinentu izgubilo njegovo plemenito porijeklo: nazivali su ga jeruzalemskom artičokom, divljim krumpirom, slatkim krumpirom, gomoljastom jabukom i sl. U nas je poznat kao čičoka, a latinski botanički naziv – Helianthus tuberosus vratio mu je sunčev dignitet.

Kao nova kultura i namirnica čičoka je u Europi imala uspone i padove – od hrane povlaštenih do hrane siromašnih. Otkriće da sadrži biljni polimer inulin, čičoku je od obične jeftine namirnice pretvorilo u visoko vrijednu funkcionalnu hranu. U nas je najpopularnija među dijabetičarima, a manje je poznato da nizak glikemijski indeks nije njezina jedina vrijednost. Čičoka je prebiotička namirnica što znači da je izuzetno korisna za reguliranje probave (potiče stvaranje korisnih bifidobakterija u debelom crijevu), a osim toga poboljšava apsorpciju kalcija i magnezija iz hrane, povećava imunitet, pomaže stvaranju hemoglobina, korisna u prevenciji i pomoć kod osteoporoze, smanjuje apetit, usporava starenje organizma… Iako izgledom neugledna, u kulinarstvu može biti prava zvijezda: može se pripremati sirova, kuhana, pržena, pečena. Ovoga četvrtka baranjska eko čičoka naći će se i u loncu na Eko trgu, a naša je preporuka da se što češće ove jeseni i zime nađe na tanjurima naših sugrađana.



 Stranica prilagođena ispisu





Iznajmljujemo vise sta...
Na prodaju presa Welge...
Mops vrhunski stenci n...
POSAO NA INTERNETU 100...

Moj profil

Korisničko ime:
Lozinka:


Zaboravljena lozinka
Novi korisnik!

Posjetitelji

Ukupno online:100

Registrirani online (): Nitko