Jagodnjak: Kulinijada u Jagodnjaku @ PZ "Naše selo"

Općina Jagodnjak, Poljoprivredna zadruga Naše selo iz Jagodnjaka i TZ Baranje, u sklopu programa obilježavanja Dana općine, već jedanaestu godinu tradicionalno organiziraju gospodarsko-turističku manifestaciju Kulinijada u Jagodnjaku. Predstojeća, 11. Kulinijada održat će se u četvrtak, 24. svibnja 2012. godine u prostorima PZ Naše selo u središtu Jagodnjaka, s početkom u 15 sati.

Pokrovitelj Kulinijade je Ministarstvo poljoprivrede, a svoju nazočnost najavio je i ministar Tihomir Jakovina. Događanja na Kulinijadi pratit će i konzultanti FAO u sklopu aktivnosti zaštite geografskog podrijetla baranjskog kulena, brojni gospodarstvenici, politički dužnosnici i gosti.

Stručno ocjenjivanje natjecateljskih kulina dan prije će obaviti stručnjaci s osječkog Poljoprivrednog i zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta predvođeni dr. Antunom Petričevićem, profesorom emiritusom.

Program:
- 14.00 sati – izložba rukotvorina u prostorima Općine Jagodnjak
- 15.00 sati – svečano otvaranje uz proglašenje pobjednika 11. Kulinijade
- 16.00 sati – degustacija kulina uz kulturno-umjetnički program
- 17.00 sati – defile konja i konjskih zaprega s proglašenjem najboljeg paradera
- 18.00 sati – zabavno-muzički program

Gosti:
Prema potvrđenim najavama, programu Kulinijade nazočit će Tihomir Jakovina, ministar poljoprivrede; Ivan Vrdoljak, ministar graditeljstva; saborski zastupnici; Vladimir Šiljagić, osječko-baranjski župan; gradonačelnici i načelnici susjednih gradova i općina; gospodarstvenici; sveučilišni predstavnici i mnogi drugi.
Izjave za medije predviđene su odmah poslije svečanog otvaranja i dodjele zlatnih medalja najboljim kulinarima.

Kule(i)nijade:
Ambicioznijim slavonskim i baranjskim poljoprivrednim proizvođačima, klasični kalendar i nije osobito važan. Oni kao da vrijeme tijekom godine mjere nekim drugim, njima osobito važnim događajima. Tako je već postalo pravilo da se uoči početka žetvenih poslova, održe manifestacije koje predstavljaju svojevrsnu rekapitulaciju učinjenoga prošle godine. A ono čime pravi slavonski ili baranjski gazda, osobito ako se bavi svinjogojstvom, želi pokazati i dokazati svoju uspješnost, onda je to definitivno – kvaliteta proizvedenog kulena ili kulina. Ponajbolje mjerilo takvoga 'minulog rada' svakako su sve popularnije i posjećenije – kulenijade.

I ovogodišnji svibanjski i lipanjski kalendar uredno će zabilježiti četiri najznačajnije hrvatske kulenijade. Onu najstariju požešku (32 godine), zatim onu u Otoku koja bilježi 12. rođendan, potom onu koju organizira HGK Županijska komora Osijek, te najmlađu jagodnjačku Kulinijadu koja se ove godine u Baranji organizira jedanaesti put. Iako najmlađa, ova u Jagodnjaku, posljednjih je godina i najmasovnija. Prošle se godine natjecao 81 kulinar, dok se ove godine u natjecateljskom dijelu prijavilo 94 proizvođača kule(i)na.

Skromni početak:
Kulinijada u Jagodnjaku je pokrenuta 2001. godine kao lokalna smotra proizvođača kulina iz Jagodnjaka i to u sklopu tamošnje Poljoprivredne zadruge Naše selo, a sudjelovalo je tada samo desetak proizvođača. Ubrzo je čitava manifestacija dobila svoje današnje obrise – uvedena je stručna ocjenjivačka komisija, a Kulinijada je uvelike nadmašila lokalne okvire. Prepoznavši turističko-promotivni, ali i gospodarski značaj ovakve manifestacije, pored PZ Naše selo, u organizaciju se uključila Općina Jagodnjak, Turistička zajednica Baranje i Udruga Baranjski kulen. Potpora je ranije stizala od Ministarstva turizma, a ove se godine uključilo Ministarstvo poljoprivrede.

Tradicija i znanost:
Jedna od karakteristika jagodnjačke Kulinijade jest i bliska višegodišnja suradnja sa stručnjacima osječkog Poljoprivrednog fakulteta među kojima su dr. Antun Petričević, profesor emeritus i dr. Goran Kušec. Znanost je uključena i u zahtjevan proces zaštite zemljopisnog porijekla baranjskog kulena, projekt koji se privodu kraju uz sudjelovanje stručnjaka iz FAO-a koji će i ove godine nazočiti Kulinijadi u Jagodnjaku.

Ocjenjivačka komisija:
Članovi ocjenjivačke komisije Kulinijade u Jagodnjaku 2012.:
- Dr.sc. Antun Petričević, prof. emeritus, Poljoprivredni fakultet Osijek
- Dr.sc. Goran Kušec, red. prof., Poljoprivredni fakultet Osijek
- Dr.sc. Helga Medić, izv. prof., Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb
- Krunoslav Mužević, dr. vet. medicine, Valpovo
- Ljilja Dombi, dr. vet. medicine, Jagodnjak

Zaštita baranjskog kulena:
Članovi projektnog tima za postupak zaštite zemljopisnog porijekla baranjskog kulena, koji će sudjelovati u radu Kulinijade 2012.:
- Nada Zvekić, UN FAO Investment Centre Communication Officer
- Massimo Latini, UN FAO Media Expert
- Dr.sc.Jelena Đugum, Ministarstvo poljoprivrede RH - voditeljica tima za
zemljopisne oznake
- Jasna Mikačić, Agrokor - Marketing Manager za grupu proizvoda hrana
- Miodrag Komlenić, Belje, PC Baranjka - direktor
- Pascal Bernardoni, konzultant, UN FAO - stručnjak za zemljopisne oznake
- Goran Živkov, direktor SEEDEV - bivši ministar poljoprivrede Srbije
- Josip Jagušt, UN FAO - nacionalni konzultant na projektu zemljopisne oznake

Kulin ili kulen:
Iako nitko neće pogriješiti izgovori li "kulen" ili "kulin", jer u oba je slučaja riječ o potpuno istom, vrhunskom suhomesnatom proizvodu od najboljega svinjskog mesa, ova igra naziva nekoga može zbuniti. Razlika u nazivlju naprosto ovisi o lokalitetu. Ponekad čak i dva susjedna sela, bilo u Slavoniji ili Baranji, koriste različite nazive. Neki tvrde kako je "kulin" stari, izvorni naziv, dok je "kulen" nastao u novije doba. Čak i neke slavonske udruge proizvođača u svome službenom imenu koriste oba naziva "kulin-kulen". Lektori kažu kako treba poštivati navode lokalne sredine, a mi, obični konzumenti te delicije ionako znamo na što mislimo kada kažemo i "kulen" i "kulin".