Aula Rektorata: Otvorenje 5. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa “Food industry by-products”

Otvorenje 5. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa Food industry by-products održat će se u srijedu 10. lipnja 2026. godine u Auli Rektorata Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Početak je u 10:00 sati.

Međunarodni znanstveno-stručni skup FOOD INDUSTRY BY-PRODUCTS održava se od 2020. godine u organizaciji Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Kroz Skup se nastoji promovirati kružno gospodarstvo u sektoru proizvodnje i prerade hrane, prezentirajući mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije u različitim područjima ljudske djelatnosti. Dosadašnji model proizvodnje hrane u cijelom lancu dugoročno je neodrživ jer se njegovom primjenom troše sve siromašniji i ograničeni resursi, a s druge strane nanosi nepopravljiva šteta prirodnim sustavima što pak dovodi do nesagledivih negativnih posljedica za naš planet. Svi bi sudionici u lancu proizvodnje hrane trebali biti svjesni da je prehrambeni sustav jedan od ključnih za rješavanje brojnih problema suvremenog svijeta i da se na njemu trebaju graditi temelji promjenama koje bi mogle pomoći rješavanju gorućih svjetskih problema: gladi, klimatskih promjena, zaštite okoliša…

Skup je namijenjen znanstvenicima, stručnjacima, studentima i široj društvenoj zajednici.

Skup je dosada održan četiri puta i na njemu su iznjedrene brojne ideje kako nusproizvode prehrambene industrije učiniti vrijednom sirovinom za neku drugu primjenu.