#1:
Stara Pekara, Tvrđa: Okrugli stol i otvorenje izložbe "Fajferica se vraća kući"
18.01.2024. 18:00
Autor:
Redakcija 031
Postano:
15.01.2024. 9:51
 U četvrtak, 18. siječnja 2024. s početkom u 18:00 sati u Staroj Pekari održat će se okrugli stol i otvorenje izložbe "Fajferica se vraća kući". Organizator je Udruga "Korijeni pustare".
U nizu zaboravljenih osoba njemačkog ili austrijskog porijekla koje su svojim djelovanjem obilježile dio povijesti Istočne Hrvatske nalaze se i članovi obitelji veleposjednika i trgovaca Pfeiffer od kojih su neki zaslužili i plemićke titule. Tek će dobri poznavatelji gospodarskih prilika ovoga područja s kraja 19. i početka 20. stoljeća imati predodžbu o značaju kojeg je obitelj Pfeiffer imala na razvoj gospodarstva, a posebno uzgoja stoke. No, kod starijeg stanovništva još uvijek je živo sjećanje na svinje „fajferice“, koje su uzgojene upravo na posjedu ove obitelji nedaleko Osijeka.
Tako je u kolektivnom pamćenju ipak sačuvana memorija na ovu obitelj, čija je baština gotovo potpuno i nepravedno zaboravljena. 2023. godine obilježeno je 150 godina postojanja ove top masno-mesne pasmine s intermuskularnom masnoćom važnom za suhomesnate proizvode, masti i svježeg mesa za restorane a udruga Korijeni pustare će 18. siječnja 2024. godine s početkom u 18:00 sati otvoriti izložbu fotografija pod nazivom „Fajferica se vraća kući“ nakon čega će uslijediti okrugli stol na kojem će renomirani stručnjaci govoriti o važnosti ove pasmine i to: Dominik Knežević - Predsjednik Udruge uzgajivača crne slavonske svinje – Fajferica (Predstavljanje Udruge uzgajivača crne slavonske svinje – Fajferica), dr.sc. Marija Hefer – redovita profesorica, Medicinski fakultet u Osijeku (nutritivna vrijednost masti i mesa fajferice), dr.sc. Goran Kušec – redoviti profesor, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek (potencijal fajferice za proizvodnju tradicijskih suhomesnatih proizvoda), dr.sc. Vladimir Margeta – izvanredni profesor, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek (povijesno-tradicijski kontekst fajferice), dr.sc. Boris Lukić – izvanredni profesor, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek (genetska vrijednost fajferice) i dr.sc. Dragan Solić – načelnik Sektora za uzgoj, testiranje i genetsko vrednovanje, Hrvatska agancija za poljoprivredu i hranu, Osijek (značaj uzgojnog programa u budućem razvoju fajferice).
|