Šest godina Udruga Slap radila je s malim proizvođačima organske hrane, a kruna svega je eko-sajam koji je danas započeo na Trgu svetog Trojstva u Tvrđi i trajat će još i sutra. Cilj je približiti eko-proizvođače građanima, ali i građanima ponuditi da kušaju organski proizvedenu hranu i uoče razliku. Pokrovitelj čitavoga projekta je flamanska Vlada. S obzirom da je riječ o pilot-projektu iz Udruge Slap ističu kako je za ovaj prvi sajam uključeno dvadesetak proizvođača, uglavnom korisnika njihovih programa edukacija, ali ima i gostiju iz susjednih Srbije i Bosne i Hercegovine.