Tržnica Osijek: Eko trg "Plavo je zdravo"

Što je plavo? Nebo je plavo, plavo je more, modra je neka rijeka. A kada je Eko trg plav, onda je to plavo uistinu zdravo.

U kolovoz Eko trg ulazi u bojama mora, vedrog neba, tamne noći i rumenog jutra. Šljiva, kupina, borovnica, aronija, malina i lavanda. Možda ih ne volimo podjednako, ali koju god od njih odabrali, nećemo pogriješiti. U svakoj je od njih moć plavoga – antocijanin. Gdje god je on, a može biti u cvijetu, listu ili plodu, ostavlja svoje tragove: oni su najčešće plavi, modri, ljubičasti, ali i crveni.

Svaka boja u prirodi ima svoj značaj i ulogu, a ta je uloga – kada je u pitanju biljni svijet – razotkrivena prije tek nešto više od stotinu godina. Za otkriće i ulogu plavog biljnog pigmenta antocijanina njemački je kemičar Richard i Willstätter nagrađen 1915. god. Nobelovom nagradom. Otkrio je da je antocijanin vrlo jak antioksidans, što znači da ima vrlo značajnu ulogu u zaštiti zdravlja i jačanju imuniteta. Hrana bogata antocijaninima hrana je za zdravo i snažno srce i bistar um, a sve više studija potvrđuje pretpostavku da antocijanini podižu imunitet i pomažu kod najtežih bolesti, te usporavaju rast tumorskih stanica.